勃艮第冰葡萄酒，勃艮第釀造出珍貴的冰酒
1. 什么是冰酒？
冰酒是一種天然釀酒方法，它的制作需要在葡萄成熟后等到氣溫降至-8℃左右時，在凌晨收葡萄，在冰凍的環(huán)境下釀制出的一種高品質(zhì)、珍貴的葡萄酒。而勃艮第冰葡萄酒則是在這種制作方法的基礎(chǔ)上，以勃艮第地區(qū)的葡萄品種釀制而成的，是法國頂級葡萄酒之一。
2. 勃艮第冰酒的特點
勃艮第冰酒酒色金黃，入口帶有淡淡的蜂蜜香氣，回味甜而不膩，酸度適中，非常平衡。這種酒濃郁的果味和獨特的口感，得益于勃艮第地區(qū)的地理環(huán)境和氣候條件，以及酒莊的釀酒技藝和經(jīng)驗。而勃艮第冰酒也因此成為了許多餐桌上必不可少的佳釀之一。
3. 勃艮第釀造冰酒的歷史
勃艮第地區(qū)的葡萄種植歷史悠久，早在公元前400年，羅馬人就開始在這里種植葡萄。而勃艮第地區(qū)的氣候條件獨特，一年中有大量的陽光和降雨，這些因素賦予了這里的葡萄酒獨特的風味。而勃艮第的釀酒師傅們在長期的實踐中，發(fā)現(xiàn)了用低溫釀制葡萄酒可以使酒的品質(zhì)更加純正，于是他們開始在冬季用冰雪釀造葡萄酒。這種方法被不斷完善，最終演變成為今天的冰酒制作方法。
4. 如何品鑒勃艮第冰酒？
首先，我們需要選擇一款優(yōu)質(zhì)的勃艮第冰酒，最好是來自年份較老、釀制時間較長的酒莊。當我們倒入酒杯中，可以看到冰酒濃稠的黃色酒液。聞起來有一股濃郁的水果香氣，尤其是葡萄干和蜂蜜的味道。入口后會有一股微甜的味道，但是并不會讓我們感到膩味。而且冰酒的酸度是非常合適的，能夠很好的平衡酒的甜度。整體來看，一杯勃艮第冰酒，給人的感受是香甜可口、口感豐富、口味層次分明，其中的芳香還會在口腔停留很長時間，是一種非常棒的葡萄酒。
